普洱生茶的杀青方法，一般采用手工杀青，也有机器杀青的。但是不管怎么样，都要掌握正确的杀青方法，才能保证茶叶的品质。下面就给大家介绍一下普普洱生茶的杀青方法。1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用，其他茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制。

普洱茶的传统杀青一般使用的是手工炒锅杀青。炒茶的灶高度及腰，铁锅倾斜30度右，方便翻炒。火加，锅到达150℃以上投入叶，一锅可投入5-10公斤叶。杀青的过程中。这每一个细节，都只有传统的火、手工、铁锅杀青才能做得彻底。 正因为铁锅杀青的这些优势，所以高品质的普洱生茶，虽然人力紧缺、效率也慢，但依然采用传统的铁锅杀青。

普洱茶叶杀青

打开普洱茶工艺之铁锅之杀青南蛮洋芋 关注 推荐 更多热门视频 打开应用 查看更多 打开网易新闻。杀青，是普洱茶初制工艺中的重要环节。分为手工铁锅杀青和机器滚筒杀青两种，量较大的茶园基本使用机器杀青，而高端的普洱茶原料，其是核心产区，古树一般采用铁锅手工杀青。

冷轧板做的锅是铁锅吗

杀青，攸乐山白马王子普洱茶是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高的方式，破坏叶中的氧化酶的活性，普洱茶在中国茶叶排名以抑制茶多酚氧化。 一、普洱茶杀青的目的 抑制酶的活性，减缓发酵的速度。为了后期有良好的陈化效果。导语普洱茶的杀青工艺流视频普洱茶铁锅杀青度不宜过高，普洱茶上有茶锈否则茶叶容易变色，普洱茶选择方法影响品质。一般来说，普洱茶杀青度控制在80℃右为宜。

极铁锅

传统的普洱茶制作工艺就是利用锅炒来进行叶的手工杀青。 一般台地茶、小树茶或者量大的工厂多为机器滚筒杀青，普洱茶每个节的口感核心产区优质的古树茶是采用手工铁锅木杀青，属于高端精制。普洱茶杀青分为机器杀青和铁锅手工杀青。品质比较高的普洱茶通常都是采用手工铁锅杀青。手工杀青能更好的控制锅，同时杀青师的手法，翻炒的速率。

普洱杀青过火了

其中杀青是普洱茶正确工艺中至关重要的一个环节，是硬技术，耗时耗力，影响着品饮体验和后期转化。普洱茶常见的杀青方式：手工杀青和机器杀青。只要曾经到访过普洱茶初制所，如何用飘逸杯泡普洱茶普洱茶上有茶渍怎么办一定会对初制所里倾斜放置的铁锅印象深刻。传统的普洱茶制作工艺就是利用锅炒来进行叶的手工杀青，这样的做法到目前仍然被大规模沿用。